Top of the World
Dulce de Leche ialah krim manis dan pekat, sangat popular di Amerika Selatan dan terutamanya di Argentina dan Uruguay. Ia adalah krim yang diperbuat daripada susu dan gula yang direneh sehingga pekat dan berkrim, dengan tekstur seperti karamel. Rasa Dulce de Leche manis dan berkrim, dengan sedikit karamel dan vanila.Dulce de Leche digunakan dalam pelbagai cara dalam masakan Amerika Selatan. Ia sering digunakan sebagai inti untuk gula-gula dan biskut, sebagai topping untuk ais krim, sebagai topping untuk pancake dan sebagai bahan dalam banyak resipi lain. Di Uruguay, Dulce de Leche sering dimakan dengan roti bakar untuk sarapan pagi atau sebagai snek petang.Sejarah Dulce de Leche bermula pada tahun 1829, apabila chef Argentina Juan Manuel de Rosas cuba mencipta resipi baharu menggunakan susu sebagai bahan utama. Menurut legenda, tukang masak itu sedang memasak periuk besar berisi susu apabila dia terganggu dan susu mula mendidih dan pekat. Dia memutuskan untuk menambah gula ke dalam susu, sekali gus mencipta resipi baharu yang akan merevolusikan masakan Amerika Selatan.Hari ini, Dulce de Leche ialah ramuan biasa dalam banyak resipi masakan Amerika Selatan dan antarabangsa. Ia dipandang tinggi kerana rasa manis, berkrim dan sering digunakan sebagai alternatif kepada karamel atau coklat dalam kek dan pencuci mulut.
