Top of the World
Dulce de Leche krema gozo eta lodi bat da, oso ezaguna Hego Amerikan eta bereziki Argentinan eta Uruguain. Esne eta azukrez egindako krema da, lodi eta krematsu arte egosten dena, karamelu antzeko ehundura duena. Dulce de Lecheren zaporea gozoa eta krematsua da, karamelu eta bainila kutsu batekin.Dulce de Leche modu askotan erabiltzen da Hego Amerikako sukaldaritzan. Askotan erabiltzen da gozoki eta gailetetarako betegarri gisa, izozkietarako topping gisa, krepeetarako topping gisa eta beste hainbat errezetatan osagai gisa. Uruguain, Dulce de Leche tostadarekin jaten da maiz gosaltzeko edo arratsaldeko mokadu gisa.Dulce de Lecheren historia 1829koa da, Juan Manuel de Rosas sukaldari argentinarra esnea osagai nagusitzat hartuta errezeta berri bat sortzen saiatzen ari zenean. Kondairak dioenez, sukaldaria esne lapiko handi bat prestatzen ari zenean distraitu zen eta esnea irakiten eta loditzen hasi zen. Esneari azukrea gehitzea erabaki zuen, horrela Hego Amerikako sukaldaritza irauliko zuen errezeta berri bat sortuz.Gaur egun, Dulce de Leche Hego Amerikako eta nazioarteko sukaldaritzako errezeta askotan ohiko osagaia da. Oso estimatua da bere zapore gozo eta krematsuagatik eta askotan karameluaren edo txokolatearen alternatiba gisa erabiltzen da pasteletan eta postreetan.
