Top of the World
Dulce de Leche एक मीठो र बाक्लो क्रीम हो, दक्षिण अमेरिका र विशेष गरी अर्जेन्टिना र उरुग्वे मा धेरै लोकप्रिय। यो दूध र चिनीबाट बनेको क्रिम हो जसलाई कारमेल जस्तो बनावटको साथ बाक्लो र क्रीमी नभएसम्म पकाइन्छ। Dulce de Leche को स्वाद मीठो र मलाईदार छ, कारमेल र वेनिला को एक संकेत संग।Dulce de Leche दक्षिण अमेरिकी खानामा धेरै तरिकामा प्रयोग गरिन्छ। यो प्राय: मिठाई र बिस्कुटहरूको लागि भरिने रूपमा प्रयोग गरिन्छ, आइसक्रिमको लागि टपिंगको रूपमा, प्यानकेकहरूको लागि टपिंगको रूपमा र अन्य धेरै व्यञ्जनहरूमा एक घटकको रूपमा। उरुग्वेमा, Dulce de Leche प्रायः बिहानको खाजा वा दिउँसोको खाजाको रूपमा टोस्टसँग खाइन्छ।Dulce de Leche को इतिहास 1829 मा फर्किएको छ, जब अर्जेन्टिनाका शेफ जुआन म्यानुअल डे रोजासले दूधलाई मुख्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरेर नयाँ नुस्खा बनाउन प्रयास गरिरहेका थिए। पौराणिक कथा अनुसार, भान्साले दूधको ठूलो भाँडो पकाउँदै गर्दा उसको ध्यान विचलित भयो र दूध उम्ल्न र गाढा हुन थाल्यो। उनले दूधमा चिनी थप्ने निर्णय गरे, यसरी नयाँ नुस्खा सिर्जना गर्ने जसले दक्षिण अमेरिकी खानामा क्रान्ति ल्याउनेछ।आज, Dulce de Leche दक्षिण अमेरिकी र अन्तर्राष्ट्रिय व्यञ्जन को धेरै व्यञ्जनहरु मा एक सामान्य घटक हो। यसलाई यसको मीठो, क्रीमयुक्त स्वादको लागि उच्च मानिन्छ र अक्सर केक र डेसर्टहरूमा कारमेल वा चकलेटको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
