Top of the World
Dulce de Leche ni cream tamu na nene, maarufu sana Amerika Kusini na haswa Argentina na Uruguay. Ni krimu iliyotengenezwa kwa maziwa na sukari ambayo huchemshwa hadi nene na nyororo, ikiwa na umbile linalofanana na caramel. Ladha ya Dulce de Leche ni tamu na creamy, na ladha ya caramel na vanilla.Dulce de Leche hutumiwa kwa njia nyingi katika vyakula vya Amerika Kusini. Mara nyingi hutumiwa kama kujaza kwa pipi na biskuti, kama nyongeza ya ice cream, kama nyongeza ya pancakes na kama kiungo katika mapishi mengine mengi. Nchini Uruguay, Dulce de Leche mara nyingi huliwa pamoja na toast kwa kiamsha kinywa au kama vitafunio vya alasiri.Historia ya Dulce de Leche ilianza 1829, wakati mpishi wa Argentina Juan Manuel de Rosas alipokuwa akijaribu kuunda kichocheo kipya kwa kutumia maziwa kama kiungo kikuu. Kulingana na hadithi, mpishi huyo alikuwa akipika chungu kikubwa cha maziwa alipokengeushwa na maziwa yakaanza kuchemka na kuwa mazito. Aliamua kuongeza sukari kwa maziwa, na hivyo kuunda kichocheo kipya ambacho kingeweza kuleta mapinduzi ya vyakula vya Amerika Kusini.Leo, Dulce de Leche ni kiungo cha kawaida katika mapishi mengi ya vyakula vya Amerika Kusini na kimataifa. Inazingatiwa sana kwa ladha yake tamu, ya cream na mara nyingi hutumiwa kama mbadala ya caramel au chokoleti katika keki na desserts.
