Dulce de Leche është një krem i ëmbël dhe i trashë, shumë i njohur në Amerikën e Jugut dhe veçanërisht në Argjentinë dhe Uruguaj. Është një krem i bërë nga qumështi dhe sheqeri që zihet derisa të bëhet i trashë dhe kremoz, me një strukturë të ngjashme me karamelin. Shija e Dulce de Leche është e ëmbël dhe kremoze, me një nuancë karamel dhe vanilje.Dulce de Leche përdoret në shumë mënyra në kuzhinën e Amerikës së Jugut. Shpesh përdoret si mbushje për ëmbëlsirat dhe biskotat, si mbushje për akullore, si mbushje për petullat dhe si përbërës në shumë receta të tjera. Në Uruguaj, Dulce de Leche hahet shpesh me bukë të thekur për mëngjes ose si rostiçeri pasdite.Historia e Dulce de Leche daton në vitin 1829, kur kuzhinieri argjentinas Juan Manuel de Rosas po përpiqej të krijonte një recetë të re duke përdorur qumështin si përbërës kryesor. Sipas legjendës, kuzhinieri po gatuante një tenxhere të madhe me qumësht kur u shpërqendrua dhe qumështi filloi të vlonte dhe të trashej. Ai vendosi të shtojë sheqer në qumësht, duke krijuar kështu një recetë të re që do të revolucionarizonte kuzhinën e Amerikës së Jugut.Sot, Dulce de Leche është një përbërës i zakonshëm në shumë receta të kuzhinës së Amerikës së Jugut dhe ndërkombëtare. Ai vlerësohet shumë për aromën e tij të ëmbël dhe kremoze dhe shpesh përdoret si një alternativë ndaj karamelit ose çokollatës në ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.
