Dulce de Leche არის ტკბილი და სქელი კრემი, ძალიან პოპულარული სამხრეთ ამერიკაში და განსაკუთრებით არგენტინასა და ურუგვაიში. ეს არის რძისა და შაქრისგან დამზადებული კრემი, რომელიც ხარშეთ სქელ და კრემისებამდე, კარამელის მსგავსი ტექსტურით. Dulce de Leche-ს არომატი ტკბილი და კრემისფერია, კარამელისა და ვანილის ელფერით.Dulce de Leche ბევრნაირად გამოიყენება სამხრეთ ამერიკულ სამზარეულოში. მას ხშირად იყენებენ როგორც ტკბილეულისა და ორცხობილას, როგორც ნაყინის ტოპინგს, როგორც ბლინების ტოპინგს და როგორც ინგრედიენტს ბევრ სხვა რეცეპტში. ურუგვაიში Dulce de Leche-ს ხშირად მიირთმევენ სადღეგრძელოსთან ერთად საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.Dulce de Leche-ს ისტორია იწყება 1829 წლით, როდესაც არგენტინელი შეფ-მზარეული ხუან მანუელ დე როსასი ცდილობდა შეექმნა ახალი რეცეპტი რძის ძირითად ინგრედიენტად. ლეგენდის თანახმად, მზარეული რძის დიდ ქვაბს ამზადებდა, როცა ყურადღება მიიპყრო და რძემ დუღილი და შესქელება დაიწყო. მან გადაწყვიტა რძეში შაქარი დაემატებინა, რითაც შექმნა ახალი რეცეპტი, რომელიც რევოლუციას მოახდენდა სამხრეთ ამერიკის სამზარეულოში.დღეს, დულჩე დე ლეში ჩვეულებრივი ინგრედიენტია სამხრეთ ამერიკული და საერთაშორისო სამზარეულოს მრავალი რეცეპტისთვის. მას ძალიან აფასებენ მისი ტკბილი, კრემისებური არომატით და ხშირად იყენებენ კარამელის ან შოკოლადის ალტერნატივად ნამცხვრებსა და დესერტებში.
