Dulce de Leche - shirin va qalin krem, Janubiy Amerikada va ayniqsa Argentina va Urugvayda juda mashhur. Bu sut va shakardan tayyorlangan krem, qalin va qaymoqli bo'lgunga qadar qaynatiladi, karamelga o'xshash tuzilishga ega. Dulce de Lechening ta'mi shirin va qaymoqli bo'lib, karamel va vanil hidiga ega.Dulce de Leche Janubiy Amerika oshxonasida ko'p jihatdan ishlatiladi. Ko'pincha shirinliklar va pechene uchun to'ldirish, muzqaymoq uchun to'ldirish, krep uchun to'ldirish va boshqa ko'plab retseptlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Urugvayda Dulce de Leche ko'pincha nonushta yoki peshindan keyin atirgul sifatida tost bilan iste'mol qilinadi.Dulce de Lechening tarixi 1829 yilda, argentinalik oshpaz Xuan Manuel de Rosas asosiy ingredient sifatida sutdan foydalangan holda yangi retsept yaratishga harakat qilgan paytdan boshlanadi. Afsonaga ko'ra, oshpaz katta qozonda sut pishirayotgan edi, u chalg'ib ketdi va sut qaynab, quyuqlasha boshladi. U sutga shakar qo'shishga qaror qildi va shu bilan Janubiy Amerika oshxonasida inqilob qiladigan yangi retsept yaratdi.Bugungi kunda Dulce de Leche Janubiy Amerika va xalqaro oshxonaning ko'plab retseptlarining umumiy tarkibiy qismidir. U o'zining shirin, qaymoqli ta'mi uchun juda qadrlanadi va ko'pincha kek va shirinliklarda karamel yoki shokoladga muqobil sifatida ishlatiladi.
