A kebab egy Észak-Indiában és a Közel-Keleten jellemző ételfajta, amely pácolt és grillen vagy grillezett húsból áll. Indiában a kebab nagyon népszerű, és számos indiai étteremben és utcai étkezdében megtalálható.A kebabhoz használt hús az étel típusától függően változhat, de általában bárány-, csirke- vagy marhahúst használnak. A húst felkockázzák, és fűszerek, joghurt és citromlé keverékében több órán át pácolják, hogy ízt és puhaságot kapjon.Miután bepácolták, a húst grillen vagy grillen aranyszínűre és szaftosra sütik. A kabobokat önmagában vagy különféle köretekkel, például naan kenyérrel, basmati rizzsel, salátákkal vagy joghurtos mártásokkal tálalhatjuk.A kabobokat fűszeres és aromás ízük miatt nagyra értékelik, és Észak-India egyik legnépszerűbb gasztronómiai specialitása. Ezenkívül sokoldalúságuk miatt kiváló választás egy gyors étkezéshez vagy egy elegáns vacsorához.A legnépszerűbb kebabfajták közé tartozik a csirkés kebab, amelyet csirke tikka néven ismernek, és a bárányos kebab, amelyet seekh kebab néven ismernek. A kebab egyéb típusai közé tartozik a marhahús kebab, a zöldség kebab és a hal kebab.Indiában a kebabot gyakran szolgálják fel előételként vagy főételként fesztiválokon és ünnepségeken, de gyors étkezésként vagy esti snackként is népszerű választás. Bárhogy is tálalják, a kebab az indiai konyha ízletes kifejezője, és egy indiai látogatás során érdemes kipróbálni.
