Kebab je vrsta jedi, značilna za severno Indijo in Bližnji vzhod, sestavljena iz mariniranega mesa, ki se peče na žaru ali na žaru. V Indiji so kebabi zelo priljubljeni in jih je mogoče najti v številnih indijskih restavracijah in na stojnicah z ulično hrano.Meso, ki se uporablja za kebab, se lahko razlikuje glede na vrsto jedi, vendar se običajno uporablja jagnjetino, piščanca ali govedino. Meso je narezano na kocke in več ur marinirano v mešanici začimb, jogurta in limoninega soka, da dobi okus in mehkobo.Po mariniranju se meso peče na žaru ali žaru, dokler ne postane zlato in sočno. Kabobe lahko postrežemo samostojno ali z različnimi prilogami, kot so kruh naan, riž basmati, solate ali omake na osnovi jogurta.Kabobe so zelo cenjene zaradi svojega začinjenega in aromatičnega okusa in so ena najbolj priljubljenih gastronomskih specialitet severne Indije. Poleg tega so zaradi svoje vsestranskosti odlična izbira za hiter obrok ali elegantno večerjo.Med najbolj priljubljenimi vrstami kebabov so piščančji kebabi, znani kot chicken tikka, in jagnječji kebabi, znani kot seekh kebab. Druge vrste kebabov vključujejo goveje kebabe, zelenjavne kebabe in ribje kebabe.V Indiji se kebabi pogosto strežejo kot predjed ali glavna jed na festivalih in praznovanjih, so pa tudi priljubljena izbira za hiter obrok ali večerni prigrizek. Ne glede na način postrežbe so kebabi okusen izraz indijske kuhinje in jed, ki jo je vredno poskusiti med obiskom Indije.
