Kebab je druh jedla typický pre severnú Indiu a Blízky východ a pozostáva z mäsa marinovaného a pripraveného na grile alebo na rošte. V Indii sú kebaby veľmi obľúbené a nájdete ich v mnohých indických reštauráciách a pouličných stánkoch.Mäso používané na prípravu kebabov sa môže líšiť v závislosti od typu pokrmu, ale zvyčajne sa používa jahňacie, kuracie alebo hovädzie mäso. Mäso sa nakrája na kocky a niekoľko hodín sa marinuje v zmesi korenín, jogurtu a citrónovej šťavy, aby získalo chuť a mäkkosť.Po marinovaní sa mäso upečie na grile alebo na rošte, kým nie je zlatisté a šťavnaté. Kabobs sa môže podávať samostatne alebo s rôznymi prílohami, ako je chlieb naan, ryža basmati, šaláty alebo jogurtové omáčky.Kaboby sú veľmi cenené pre svoju pikantnú a aromatickú chuť a sú jednou z najobľúbenejších gastronomických špecialít severnej Indie. Okrem toho sú vďaka svojej univerzálnosti vynikajúcou voľbou na rýchle jedlo alebo elegantnú večeru.Medzi najobľúbenejšie druhy kebabov patrí kurací kebab, známy ako kura tikka, a jahňací kebab, známy ako seekh kebab. Medzi ďalšie druhy kebabov patria hovädzí kebab, zeleninový kebab a rybí kebab.V Indii sa kebab často podáva ako predjedlo alebo hlavné jedlo na festivaloch a oslavách, ale je aj obľúbenou voľbou na rýchle jedlo alebo večerné občerstvenie. Bez ohľadu na to, ako sa podávajú, sú kebaby chutným prejavom indickej kuchyne a jedlom, ktoré sa oplatí vyskúšať počas návštevy Indie.
