Les kebabs sont un type de plat typique du nord de l'Inde et du Moyen-Orient, composé de viande marinée et cuite sur un gril ou au barbecue. En Inde, les kebabs sont très populaires et on les trouve dans de nombreux restaurants indiens et stands de nourriture de rue.La viande utilisée pour les kebabs peut varier en fonction du type de plat, mais on utilise généralement de l'agneau, du poulet ou du bœuf. La viande est coupée en dés et marinée dans un mélange d'épices, de yaourt et de jus de citron pendant plusieurs heures pour lui donner saveur et tendreté.Une fois marinée, la viande est cuite sur un gril ou au barbecue jusqu'à ce qu'elle soit dorée et succulente. Les brochettes peuvent être servies seules ou avec divers accompagnements, tels que du pain naan, du riz basmati, des salades ou des sauces à base de yaourt.Très appréciées pour leur saveur épicée et aromatique, les brochettes sont l'une des spécialités gastronomiques les plus populaires du nord de l'Inde. De plus, leur polyvalence en fait un excellent choix pour un repas rapide ou un dîner élégant.Parmi les types de kebabs les plus populaires, on trouve les kebabs de poulet, connus sous le nom de chicken tikka, et les kebabs d'agneau, connus sous le nom de seekh kebabs. Les autres types de kebabs sont les kebabs de bœuf, les kebabs de légumes et les kebabs de poisson.En Inde, les kebabs sont souvent servis en entrée ou en plat principal lors de festivals et de célébrations, mais ils constituent également un choix populaire pour un repas rapide ou un en-cas en soirée. Quelle que soit la manière dont ils sont servis, les kebabs sont une délicieuse expression de la cuisine indienne et un plat qui mérite d'être goûté lors d'une visite en Inde.
