Kebaplar, kuzey Hindistan ve Orta Doğu'ya özgü bir yemek türüdür ve marine edilmiş ve ızgarada veya mangalda pişirilmiş etten oluşur. Hindistan'da kebaplar çok popülerdir ve birçok Hint restoranında ve sokak yemeği tezgahlarında bulunabilir.Kebap için kullanılan et, yemeğin türüne göre değişebilir, ancak genellikle kuzu, tavuk veya sığır eti kullanılır. Et doğranır ve lezzet ve yumuşaklık kazandırmak için birkaç saat boyunca baharat, yoğurt ve limon suyu karışımında marine edilir.Et, marine edildikten sonra ızgarada veya mangalda altın sarısı renk alana ve etli olana kadar pişirilir. Kebaplar tek başına veya naan ekmeği, basmati pilavı, salatalar veya yoğurt bazlı soslar gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilir.Baharatlı ve aromatik lezzetleriyle büyük beğeni toplayan kebaplar, Kuzey Hindistan'ın en popüler gastronomik spesiyalitelerinden biridir. Dahası, çok yönlülükleri onları hızlı bir yemek veya şık bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim haline getirir.En popüler kebap türleri arasında tavuk tikka olarak bilinen tavuk kebapları ve seekh kebap olarak bilinen kuzu kebapları yer almaktadır. Diğer kebap türleri arasında sığır eti kebapları, sebze kebapları ve balık kebapları yer almaktadır.Hindistan'da kebaplar genellikle festivallerde ve kutlamalarda aperatif veya ana yemek olarak servis edilir, ancak hızlı bir yemek veya akşam atıştırması için de popüler bir seçimdir. Nasıl servis edilirse edilsin, kebaplar Hint mutfağının lezzetli bir ifadesidir ve Hindistan ziyareti sırasında denemeye değer bir yemektir.
