Kebab adalah jenis hidangan khas India utara dan Timur Tengah, dan terdiri dari daging yang direndam dan dimasak di atas panggangan atau dipanggang. Di India, kebab sangat populer dan dapat ditemukan di banyak restoran India dan kedai makanan jalanan.Daging yang digunakan untuk kebab dapat bervariasi tergantung pada jenis hidangannya, tetapi biasanya daging domba, ayam atau sapi yang digunakan. Daging dipotong dadu dan direndam dalam campuran rempah-rempah, yoghurt dan air perasan lemon selama beberapa jam untuk memberikan rasa dan kelembutan.Setelah direndam, daging dimasak di atas panggangan atau dipanggang hingga berwarna keemasan dan lezat. Kabobs dapat disajikan sendiri atau dengan berbagai lauk, seperti roti naan, nasi basmati, salad atau saus berbahan dasar yoghurt.Kabobs sangat dihargai karena rasanya yang pedas dan aromatik, dan merupakan salah satu hidangan gastronomi paling populer di India utara. Selain itu, keserbagunaannya menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hidangan cepat saji atau makan malam yang elegan.Di antara jenis kebab yang paling populer adalah kebab ayam, yang dikenal dengan nama tikka ayam, dan kebab domba, yang dikenal dengan nama seekh kebab. Jenis kebab lainnya termasuk kebab daging sapi, kebab sayuran, dan kebab ikan.Di India, kebab sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama pada festival dan perayaan, tetapi kebab juga merupakan pilihan populer untuk makanan cepat saji atau camilan malam. Tidak peduli bagaimana cara penyajiannya, kebab merupakan ekspresi lezat dari masakan India dan hidangan yang patut dicoba saat berkunjung ke India.
