Kebab je pokrm typický pro severní Indii a Blízký východ, který se skládá z marinovaného masa připraveného na grilu nebo na rožni. V Indii jsou kebaby velmi oblíbené a najdete je v mnoha indických restauracích a pouličních stáncích.Maso používané na kebab se může lišit v závislosti na typu pokrmu, ale obvykle se používá jehněčí, kuřecí nebo hovězí. Maso se nakrájí na kostky a několik hodin se marinuje ve směsi koření, jogurtu a citronové šťávy, aby získalo chuť a křehkost.Po marinování se maso peče na grilu nebo na rožni, dokud není zlatavé a šťavnaté. Kabobs lze podávat samostatně nebo s různými přílohami, jako je chléb naan, rýže basmati, saláty nebo omáčky na bázi jogurtu.Kaboby jsou velmi ceněné pro svou pikantní a aromatickou chuť a jsou jednou z nejoblíbenějších gastronomických specialit severní Indie. Díky své univerzálnosti jsou navíc vynikající volbou pro rychlé jídlo nebo elegantní večeři.Mezi nejoblíbenější druhy kebabů patří kuřecí kebab, známý jako kuřecí tikka, a jehněčí kebab, známý jako seekh kebab. Mezi další druhy kebabů patří hovězí kebab, zeleninový kebab a rybí kebab.V Indii se kebab často podává jako předkrm nebo hlavní jídlo na festivalech a oslavách, ale je také oblíbenou volbou pro rychlé jídlo nebo večerní svačinu. Ať už se kebab podává jakkoli, je vynikajícím projevem indické kuchyně a pokrmem, který stojí za to vyzkoušet během návštěvy Indie.
