"कोकोरेत्सी" ही ग्रीक पाककृतीची एक विशिष्ट डिश आहे, जी कोकरूच्या आतड्यांसह (हृदय, फुफ्फुस, यकृत आणि आतडे) ऑफल (सामान्यत: डायाफ्राम किंवा प्लीहा) च्या आवरणात गुंडाळून ग्रिलवर शिजवली जाते.संपूर्ण ग्रीसमध्ये कोकोरेट्सी ही एक अतिशय सामान्य डिश आहे, परंतु प्रत्येक प्रदेशात वेगवेगळे पदार्थ आणि मसाल्यांचा स्वतःचा प्रकार असतो. सामान्यतः, कोकोरेत्सी हे मांस-आधारित जेवणासाठी भूक वाढवणारे किंवा साइड डिश म्हणून दिले जाते.कोकोरेट्सीचे रहस्य ऑफल रोल तयार करण्यात दडलेले आहे, जे स्वयंपाक करताना तुटू नये म्हणून काळजीपूर्वक स्वच्छ आणि काळजीपूर्वक गुंडाळले पाहिजे. ग्रील करण्यापूर्वी किंवा थुंकून भाजण्यापूर्वी डिशला ऑलिव्ह ऑईल, लिंबू, लसूण आणि मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केले जाते.ग्रीक लोकांमध्ये कोकोरेत्सी हा एक अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे, विशेषत: धार्मिक सुट्ट्यांमध्ये आणि विशेष प्रसंगी, जसे की विवाहसोहळा आणि बाप्तिस्मा. तुम्हाला नवीन फ्लेवर्सचा प्रयोग करायला आवडत असल्यास, ग्रीसला भेट देताना कोकोरेट्सी हा पदार्थ नक्कीच वापरण्यासारखा आहे.
