"Kokoretsi" ialah hidangan tipikal masakan Yunani, disediakan dengan isi perut kambing (jantung, paru-paru, hati dan usus) yang dibalut dengan sarung isi dalam (biasanya diafragma atau limpa) dan dimasak di atas panggangan.Kokoretsi adalah hidangan yang sangat biasa di seluruh Greece, tetapi setiap wilayah mempunyai variannya sendiri, dengan ramuan dan rempah ratus yang berbeza. Lazimnya, kokoretsi dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai ulam kepada hidangan berasaskan daging.Rahsia kokoretsi terletak pada penyediaan gulungan jeroan, yang mesti dibersihkan dengan teliti dan digulung dengan teliti untuk mengelakkan pecah semasa memasak. Hidangan itu kemudiannya diperap dalam minyak zaitun, lemon, bawang putih dan rempah, sebelum dipanggang atau dibakar.Kokoretsi ialah hidangan yang sangat popular di kalangan orang Yunani, terutamanya semasa cuti keagamaan dan majlis khas, seperti perkahwinan dan pembaptisan. Jika anda suka bereksperimen dengan perisa baharu, kokoretsi sememangnya hidangan yang patut dicuba semasa lawatan anda ke Greece.
