ה"קוקורצי" הוא מאכל טיפוסי למטבח היווני, מוכן עם קרביים של טלה (לב, ריאה, כבד ומעי) עטוף במעטה של פסולת (בדרך כלל הסרעפת או הטחול) ומבושל על הגריל.קוקורצי הוא מאכל נפוץ מאוד ברחבי יוון, אבל לכל אזור יש גרסה משלו, עם מרכיבים ותבלינים שונים. בדרך כלל, קוקורצי מוגש כמתאבן או כתוספת לארוחה על בסיס בשר.סוד הקוקורצי טמון בהכנת גלילת הפסולת שיש לנקות אותה בקפידה ולגלגל אותה בזהירות כדי למנוע שבירה במהלך הבישול. לאחר מכן מושחים את המנה בשמן זית, לימון, שום ותבלינים, לפני צלייה או צלייה.קוקורצי הוא מאכל פופולרי מאוד בקרב היוונים, במיוחד בחגים דתיים ואירועים מיוחדים, כמו חתונות וטבילות. אם אתם אוהבים להתנסות בטעמים חדשים, קוקורצי היא בהחלט מנה ששווה לנסות בביקורכם ביוון.
