Kokoretsi', sakatatlara (tipik olarak diyafram veya dalak) sarılmış ve ızgarada pişirilmiş kuzu iç organlarıyla (kalp, akciğer, karaciğer ve bağırsak) hazırlanan tipik bir Yunan yemeğidir.Kokoretsi Yunanistan genelinde popüler bir yemektir, ancak her bölgenin farklı malzemeler ve baharatlarla kendi varyasyonu vardır. Genel olarak kokoretsi aperatif olarak veya et bazlı bir yemeğin yanında garnitür olarak servis edilir.Kokoretsi'nin sırrı, pişirme sırasında kırılmaması için dikkatlice temizlenmesi ve özenle sarılması gereken sakatat rulosunun hazırlanmasında yatmaktadır. Yemek daha sonra ızgarada veya şişte pişirilmeden önce zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla marine edilir.Kokoretsi, özellikle dini bayramlarda ve düğün, vaftiz gibi özel günlerde Yunanlılar arasında popüler bir yemektir. Yeni tatlar denemeyi seviyorsanız, kokoretsi Yunanistan ziyaretiniz sırasında kesinlikle denemeye değer bir yemektir.
