Kokoretsi" er en typisk græsk ret, der tilberedes med indvolde fra lam (hjerte, lunge, lever og tarme) pakket ind i indvolde (typisk mellemgulvet eller milten) og tilberedt på grillen.Kokoretsi er en populær ret i hele Grækenland, men hver region har sin egen variation med forskellige ingredienser og krydderier. Kokoretsi serveres som regel som forret eller som tilbehør til et kødbaseret måltid.Kokoretsi's hemmelighed ligger i tilberedningen af slagteaffaldsrullen, som skal rengøres omhyggeligt og rulles omhyggeligt for at undgå, at den går i stykker under tilberedningen. Derefter marineres retten i olivenolie, citron, hvidløg og krydderier, inden den grilles eller tilberedes på et spyd.Kokoretsi er en populær ret blandt grækerne, især i forbindelse med religiøse helligdage og særlige lejligheder som f.eks. bryllupper og dåb. Hvis du kan lide at eksperimentere med nye smagsvarianter, er kokoretsi helt sikkert en ret, der er værd at prøve under dit besøg i Grækenland.
