Saganaki är en typisk grekisk maträtt med stekt ost. Osten serveras vanligen varm, smält och krispig på en bädd av grönsaker eller färska tomater och ofta tillsammans med bröd.Osten som används till Saganaki är i allmänhet grekisk, till exempel kefalotyri eller halloumi, även om det finns varianter med andra ostar. Osten skivas och mjölas och steks sedan i het olja tills den är gyllene och krispig.Den mest intressanta anekdoten om Saganaki rör dess ursprung. Det sägs att rätten uppfanns av en kock som arbetade på en restaurang i Thessaloniki i norra Grekland. En särskilt hektisk dag insåg kocken att han hade slut på ingredienser till sin huvudrätt, så han bestämde sig för att improvisera och servera friterad ost som förrätt. Rätten blev en omedelbar succé och Saganaki var född.Saganaki har blivit en av de mest kända rätterna i det grekiska köket och finns med på menyer på restauranger och tavernor över hela världen. Dess enkelhet och utsökta smak gör den till en idealisk rätt att njuta av i sällskap, kanske tillsammans med ett glas grekiskt vin eller ouzo, en traditionell grekisk likör.Saganaki är kort sagt en enkel men välsmakande rätt som är en av specialiteterna i det grekiska köket. Dess ursprung är kopplat till en märklig anekdot och gör den ännu mer intressant att smaka.
