Saganaki Greziako sukaldaritzako plater tipikoa da, gazta frijituan oinarritutakoa. Gazta, normalean, beroa, urtuta eta kurruskaria zerbitzatzen da barazki fresko edo tomate ohe batean, eta askotan ogiarekin lagunduta.Saganakirako erabiltzen den gazta, oro har, greziar motakoa da, hala nola, kefalotyri edo halloumi, nahiz eta gazta desberdinak erabiltzen dituzten aldaerak egon. Gazta xerratan moztu eta irinatu, gero olio beroan frijitzen da urrezko eta kurruskaria izan arte.Saganakiri buruzko pasadizorik interesgarriena jatorriarekin lotuta dago. Platera Grezia iparraldeko Tesalonikako jatetxe batean lan egiten zuen sukaldari batek asmatu omen zuen. Bereziki lanpetuta dagoen egun batean, sukaldaria bere plater nagusirako osagairik gabe geratu zela konturatu zen, beraz, inprobisatzea eta gazta frijitua hamaiketakoa bezala zerbitzatzea erabaki zuen. Platerak berehalako arrakasta izan zuen, eta horrela jaio zen Saganaki.Saganaki Greziako sukaldaritzako plater ospetsuenetako bat bihurtu da eta mundu osoko jatetxe eta tabernetako menuetan agertu da. Bere xumetasuna eta zapore goxoa dela eta, plater aproposa da konpainian gozatzeko, agian greziar ardo edo ouzo edalontzi batekin lagunduta, greziar likore tradizionala.Laburbilduz, Saganaki plater sinple baina zaporetsua da, Greziako sukaldaritzaren berezitasunetako bat dena. Bere jatorria pasadizo bitxi bati lotuta dago eta are interesgarriagoa egiten du dastatzeko.
