Saganaki është një pjatë tipike e kuzhinës greke e bazuar në djathë të skuqur. Djathi zakonisht shërbehet i nxehtë, i shkrirë dhe krokan në një shtrat me perime ose domate të freskëta dhe shpesh i shoqëruar me bukë.Djathi i përdorur për Saganaki është përgjithësisht i llojit grek, si kefalotiri ose hallumi, edhe nëse ka variante që përfshijnë përdorimin e djathrave të ndryshëm. Djathi pritet në feta dhe hidhet miell, më pas skuqet në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.Anekdota më interesante për Saganaki lidhet me origjinën e saj. Thuhet se pjata është shpikur nga një kuzhinier i cili punonte në një restorant në Selanik, Greqia Veriore. Një ditë veçanërisht të ngarkuar, kuzhinieri kuptoi se i kishin mbaruar përbërësit për pjatën e tij kryesore, kështu që vendosi të improvizonte dhe të shërbente pak djathë të skuqur si meze. Pjata ishte një hit i menjëhershëm, dhe kështu lindi Saganaki.Saganaki është kthyer në një nga pjatat më të famshme të kuzhinës greke dhe është paraqitur në menutë e restoranteve dhe tavernave në mbarë botën. Thjeshtësia dhe shija e tij e shijshme e bëjnë atë një pjatë ideale për t'u shijuar me shoqëri, ndoshta të shoqëruar me një gotë verë greke ose uzo, një liker tradicional grek.Në përmbledhje, Saganaki është një pjatë e thjeshtë por e shijshme, e cila është një nga specialitetet e kuzhinës greke. Origjina e saj lidhet me një anekdotë kurioze dhe e bën atë edhe më interesant për t'u shijuar.
