Saganaki is een typisch Grieks gerecht van gebakken kaas. De kaas wordt meestal warm, gesmolten en knapperig geserveerd op een bedje van groenten of verse tomaten, en vaak vergezeld van brood.De kaas die voor Saganaki wordt gebruikt is meestal Grieks, zoals kefalotyri of halloumi, hoewel er variaties bestaan waarbij andere kazen worden gebruikt. De kaas wordt in plakken gesneden en met bloem bestrooid, en vervolgens in hete olie gebakken tot hij goudkleurig en krokant is.De interessantste anekdote over Saganaki heeft betrekking op de oorsprong ervan. Het gerecht zou zijn uitgevonden door een kok die werkte in een restaurant in Thessaloniki, Noord-Griekenland. Op een bijzonder drukke dag besefte de chef dat hij geen ingrediënten meer had voor zijn hoofdgerecht, dus besloot hij te improviseren en gebakken kaas te serveren als voorgerecht. Het gerecht was meteen een succes, en zo werd Saganaki geboren.Saganaki is uitgegroeid tot een van de beroemdste gerechten uit de Griekse keuken en is opgenomen op de menukaarten van restaurants en tavernes over de hele wereld. Door zijn eenvoud en heerlijke smaak is het een ideaal gerecht om in gezelschap van te genieten, eventueel vergezeld van een glas Griekse wijn of ouzo, een traditionele Griekse likeur.Kortom, Saganaki is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat een van de specialiteiten van de Griekse keuken is. De oorsprong ervan is verbonden met een merkwaardige anekdote en maakt het nog interessanter om te proeven.
