Saganaki to typowa grecka potrawa ze smażonego sera. Ser podawany jest zazwyczaj na gorąco, roztopiony i chrupiący na łóżku z warzywami lub świeżymi pomidorami, często w towarzystwie chleba.Ser używany do Saganaki jest zazwyczaj grecki, taki jak kefalotyri lub halloumi, chociaż istnieją warianty wykorzystujące różne sery. Ser jest krojony w plastry i oprószany mąką, a następnie smażony w gorącym oleju do uzyskania złotego koloru i chrupkości.Najciekawsza anegdota o Saganaki dotyczy jego pochodzenia. Podobno danie wymyślił kucharz pracujący w restauracji w Salonikach, w północnej Grecji. Pewnego szczególnie pracowitego dnia kucharz zdał sobie sprawę, że zabrakło mu składników do głównego dania, więc postanowił improwizować i podać smażony ser jako przystawkę. Danie okazało się natychmiastowym sukcesem i tak narodziły się Saganaki.Saganaki stało się jednym z najbardziej znanych dań kuchni greckiej i weszło do menu restauracji i tawern na całym świecie. Jego prostota i wyśmienity smak sprawiają, że jest to idealne danie do spożywania w towarzystwie, być może w towarzystwie kieliszka greckiego wina lub ouzo, tradycyjnego greckiego likieru.Krótko mówiąc, Saganaki to proste, ale smaczne danie, które jest jedną ze specjalności kuchni greckiej. Jego pochodzenie wiąże się z ciekawą anegdotą, co czyni go jeszcze bardziej interesującym w smaku.
