Saganaki, kızarmış peynirden yapılan tipik bir Yunan yemeğidir. Peynir genellikle sıcak, erimiş ve gevrek olarak sebze veya taze domates yatağı üzerinde ve genellikle ekmek eşliğinde servis edilir.Saganaki için kullanılan peynir genellikle kefalotyri veya hellim gibi Yunan peyniridir, ancak farklı peynirlerin kullanıldığı varyasyonlar da vardır. Peynir dilimlenir ve unlanır, ardından kızgın yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartılır.Saganaki hakkındaki en ilginç anekdot kökeniyle ilgilidir. Yemeğin, Kuzey Yunanistan'ın Selanik kentindeki bir restoranda çalışan bir şef tarafından icat edildiği söylenmektedir. Özellikle yoğun bir günde, şef ana yemek için malzemelerinin tükendiğini fark etmiş, bu yüzden doğaçlama yapmaya ve aperatif olarak kızarmış peynir servis etmeye karar vermiştir. Yemek anında başarılı oldu ve böylece Saganaki doğdu.Saganaki, Yunan mutfağının en ünlü yemeklerinden biri haline gelmiş ve dünyanın dört bir yanındaki restoran ve tavernaların menülerinde yer almıştır. Sadeliği ve lezzetli tadı, belki de bir kadeh Yunan şarabı veya geleneksel bir Yunan likörü olan uzo eşliğinde tadını çıkarmak için ideal bir yemek haline getirmektedir.Kısacası Saganaki, Yunan mutfağının spesiyalitelerinden biri olan basit ama lezzetli bir yemektir. Kökeni ilginç bir anekdotla bağlantılıdır ve tadı daha da ilginç hale getirir.
