Saganaki er en typisk græsk ret med stegt ost. Osten serveres normalt varm, smeltet og sprød på en bund af grøntsager eller friske tomater, og ofte ledsages den af brød.Den ost, der anvendes til Saganaki, er normalt græsk, f.eks. kefalotyri eller halloumi, selv om der findes variationer med andre oste. Osten skæres i skiver og meles, hvorefter den steges i varm olie, indtil den er gylden og sprød.Den mest interessante anekdote om Saganaki har at gøre med dens oprindelse. Det siges, at retten blev opfundet af en kok, der arbejdede på en restaurant i Thessaloniki i det nordlige Grækenland. På en særlig travl dag opdagede kokken, at han var løbet tør for ingredienser til sin hovedret, så han besluttede at improvisere og servere stegt ost som forret. Retten blev en øjeblikkelig succes, og dermed var Saganaki født.Saganaki er blevet en af de mest berømte retter i det græske køkken og er blevet optaget på menuerne på restauranter og taverner over hele verden. Dens enkelhed og lækre smag gør den til en ideel ret til at nyde i selskab, måske ledsaget af et glas græsk vin eller ouzo, en traditionel græsk likør.Saganaki er kort sagt en enkel, men velsmagende ret, som er en af specialiteterne i det græske køkken. Dens oprindelse er forbundet med en pudsig anekdote, hvilket gør den endnu mere interessant at smage.
