Il Taganu, noto anche come Tianu di Aragona, è un piatto tradizionale del paese di Aragona, nella provincia di Agrigento, in Sicilia. Prende il nome dal tegame di terracotta, chiamato "taganu" in dialetto siciliano, nel quale veniva originariamente preparato. Una particolarità di questa preparazione è che il tegame veniva rotto sul tavolo per rivelarne il contenuto.
Il Taganu è una ricetta complessa ed elaborata che solitamente viene servita il sabato di Pasqua, un'occasione importante nella tradizione culinaria siciliana. La preparazione prevede l'utilizzo di strati di pasta condita con ragù, uova e formaggio.
