Brownie de chocolate é uma sobremesa de chocolate. Brownies vêm em uma variedade de formas e podem ser fudgy ou cakey, dependendo de sua densidade. Eles podem incluir nozes, cobertura, queijo creme, pepitas de chocolate, ou outros ingredientes. Uma variação feita com baunilha ao invés de chocolate no batedor é chamada de brownie loiro ou loiro. O brownie foi desenvolvido nos Estados Unidos no final do século XIX e popularizado nos Estados Unidos e Canadá durante a primeira metade do século XX.
Brownies são tipicamente comidos à mão, muitas vezes acompanhados por leite, servido quente com sorvete (a la mode), coberto com chantilly, ou aspergido com açúcar em pó e fudge. Na América do Norte, são guloseimas comuns, e também populares em restaurantes e cafés. A invenção dos pratos culinários pode ser complicada, e o brownie não é exceção. Alguns mitos afirmam que um chef acidentalmente adicionou chocolate derretido a alguns biscoitos, ou estava fazendo bolo, mas não tinha farinha suficiente; outros ainda dizem que uma dona de casa em Bangor, Maine, esqueceu-se de adicionar fermento em pó para seu bolo de chocolate. Mas a maioria das evidências aponta para uma fonte: os Chefs do hotel Palmer House, em Chicago, que criou o "tasty treat" para a Exposição Mundial Colombiana de 1893.
A história de origem é assim: Bertha Palmer, a esposa do proprietário do hotel Palmer Potter Palmer, foi presidente do Conselho de senhoras para gerentes para a exposição. Quando os organizadores do evento lhe pediram para criar uma sobremesa, especialmente para os almoços em caixa no Pavilhão das mulheres, Palmer foi para os chefes de pastelaria do seu hotel e deu-lhes a tarefa de criar uma sobremesa que era mais fácil de comer do que um pedaço de torta e menor do que um bolo de camada que poderia facilmente ser servido em almoços em caixa. O resultado foi um brownie feito com o dobro do uso normal de chocolate, nozes, e um glaze de damasco que ainda é feito no hotel até hoje.Mas não há provas de que as sobremesas da casa Palmer se chamassem brownies.
