Un brownie de xocolata (comunament coneguda simplement com el brownie) és un quadrat, al forn, postres de xocolata. Pastissets de venir en una varietat de formes i pot ser qualsevol fudgy o cakey, en funció de la seva densitat. Es pot incloure fruits secs, gebre, crema de formatge, xocolata, patates fregides, o altres ingredients. Una variació de fer amb la vainilla en lloc de xocolata a la massa s'anomena una rossa brownie o blondie. El brownie va ser desenvolupat als Estats Units a finals del segle 19 i popularitzat als estats UNITS i Canadà durant la primera meitat del segle 20.
Brownies són normalment mengen amb la mà, sovint acompanyats de llet, que se serveix calenta amb gelat (a la mode), coronat amb nata muntada, o empolvorat amb sucre en pols i xocolata. A Amèrica del Nord són comuns carmanyola tracta, i també popular en restaurants i cafeteries. La invenció de plats gastronòmics pot ser complicat, i el brownie no n'és cap excepció. Alguns mites de l'estat que un xef accidentalment afegit xocolata fosa per unes galetes, o es va fer el pastís, però no tenia prou farina; encara que diguin que una mestressa de casa a Bangor, Maine, va afegir el llevat al seu pastís de xocolata. Però la majoria de proves punts a una sola font: Cuiners a Chicago Palmer House Hotel, que ha creat la saborosa delícia per el Món Precolombí Exposició de 1893.
L'origen història va així: Bertha Palmer, l'esposa de Palmer hotel propietari Potter Palmer, va ser president de les Senyores de la Junta de Directors de l'Exposició. Quan els organitzadors de l'esdeveniment li va demanar a crear un postre especial per a la caixa per emportar a les Dones del Pavelló, Palmer va anar al seu hotel pastissers i donar-los la tasca de crear un plat que era més fàcil de menjar que un tros de pastís i més petit que una capa de pastís que fàcilment podria ser servit en una caixa per emportar. El resultat va ser un brownie de fer amb el doble de la de xocolata normal brownies ús, nous, i un d'albercoc esmalt que encara es fan a l'hotel a aquest dia.Però no hi ha evidència que l'Palmer House postres van ser cridats brownies.
