Čokoládové brownie (bežne označované ako jednoducho brownie) je štvorcový, pečený čokoládový dezert. Brownies prichádzajú v rôznych formách a môžu byť buď fudgy alebo cakey, v závislosti od ich hustoty. Môžu zahŕňať orechy, polevu, smotanový syr, čokoládové lupienky alebo iné prísady. Variácia s vanilkou skôr ako čokoláda v cestíčku sa nazýva blond brownie alebo blondie. Brownie bol vyvinutý v Spojených štátoch na konci 19. storočia a popularizoval v USA a Kanade v prvej polovici 20. storočia.
Brownies sa zvyčajne konzumujú ručne, často sprevádzané mliekom, podávajú sa teplé so zmrzlinou (režim a la), posypané šľahačkou alebo posypané práškovým cukrom a fondánom. V Severnej Amerike sú to bežné jedlá na obed a tiež populárne v reštauráciách a kaviarňach. Vynález kulinárskych jedál môže byť komplikovaný a šotek nie je výnimkou. Niektoré mýty uvádzajú, že šéfkuchár omylom pridal rozpustenú čokoládu na nejaké sušienky, alebo robil tortu, ale nemal dosť múky; ešte iní hovoria, že žena v domácnosti v Bangor, Maine, zabudol pridať prášok do pečiva na jej čokoládovú tortu. Väčšina dôkazov však poukazuje na jeden zdroj: kuchári v chicagskom Palmer House Hotel, ktorí vytvorili chutnú pochúťku pre svetovú Kolumbijskú expozíciu z roku 1893.
Príbeh o pôvode ide takto: Bertha Palmer, manželka majiteľa hotela Palmer Potter Palmer, bola predsedníčkou dámskej Rady pre manažérov na výstavu. Keď ju organizátori podujatia požiadali, aby vytvorila dezert najmä pre krabicové obedy v ženskom pavilóne, Palmer išla k šéfkuchárom svojho hotela a dala im za úlohu vytvoriť dezert, ktorý sa ľahšie jesť ako kúsok koláča a menší ako vrstvový koláč, ktorý sa dá ľahko podávať v krabicových obedoch. Výsledkom bol šotek vyrobený s dvojnásobkom bežného používania čokoládových sušienok, vlašských orechov a marhuľovej glazúry, ktorá sa v hoteli dodnes vyrába.Ale neexistuje žiadny dôkaz, že Palmer House dezerty boli nazývané brownies.
