En Choklad brownie (vanligen kallad simply brownie) är en fyrkantig, bakad, choklad dessert. Brownies kommer i olika former och kan vara antingen fudgy eller cakey, beroende på deras densitet. De kan innehålla nötter, glasyr, gräddeost, chokladflis eller andra ingredienser. En variant gjord med vanilj snarare än choklad i smeten kallas en blond brownie eller blondie. Brownie utvecklades i USA i slutet av 1800-talet och populariserades i USA och Kanada under första hälften av 1900-talet.
Brownies äts vanligtvis för hand, ofta tillsammans med mjölk, serveras varm med glass (a la läge), toppad med vispad grädde, eller beströdda med strösocker och fudge. I Nordamerika är de vanliga lunchlådor, och även populära i restauranger och kaféer. Uppfinningen av kulinariska rätter kan vara komplicerad, och brownie är inget undantag. Vissa myter säger att en kock oavsiktligt tillsatte smält choklad till några kex, eller gjorde tårta men hade inte tillräckligt med mjöl; fortfarande andra säger att en hemmafru i Bangor, Maine, glömde att lägga bakpulver till sin chokladkaka. Men de flesta bevis pekar på en källa: kockar på Chicagos Palmer House Hotel, som skapade den läckra behandla för World Columbian Exposition av 1893.
Ursprungshistorien går så här: Bertha Palmer, hustru till Palmer hotellägare Potter Palmer, var ordförande för Ladies Board för chefer för Exposition. När arrangörerna av evenemanget bad henne att skapa en efterrätt, särskilt för de boxade luncharna i Dampaviljongen, gick Palmer till hotellets konditorer och gav dem uppgiften att skapa en efterrätt som var lättare att äta än en bit paj och mindre än en layer cake som lätt kunde serveras i boxade luncher. Resultatet var en brownie gjord med dubbla choklad normala brownies användning, valnötter, och en aprikos glasyr som fortfarande görs på hotellet till denna dag.Men det finns inga bevis på att Palmer House desserter kallades brownies.
