En chokolade bro .nie (almindeligvis benævnt blot bro .nie) er en firkantet, bagt, chokolade dessert. Bro .nies kommer i forskellige former og kan være enten fudgy eller cakey, afhængigt af deres tæthed. De kan omfatte nødder, frosting, flødeost, chokoladechips eller andre ingredienser. En variation lavet med vanilje snarere end chokolade i dejen kaldes en blond bro .nie eller blondie. Bro .nie blev udviklet i USA i slutningen af det 19.århundrede og populariseret i USA og Canada i første halvdel af det 20. århundrede.
Bro .nies spises typisk for hånd, ofte ledsaget af mælk, serveres varm med is (a la mode), toppet med flødeskum eller drysset med pulveriseret sukker og fudge. I Nordamerika er de almindelige madkasse godbidder, og også populære i restauranter og kaffehuse. Opfindelsen af kulinariske retter kan være kompliceret, og bro .nie er ingen undtagelse. Nogle myter, at en kok ved et uheld tilsat smeltet chokolade til nogle kiks, eller lavede kage, men havde ikke nok mel; atter andre siger, at en husmor i Bangor, Maine, glemte at tilføje bagepulver til hende chokolade kage. Men de fleste beviser peger på en kilde: kokke på Chicagos Palmer House Hotel, der skabte den velsmagende godbid til Worldorld Columbian e .position fra 1893.
Oprindelseshistorien går sådan her: Bertha Palmer, hustru til Palmer hotel ejer Potter Palmer, var præsident for Ladies Board for Managers for e .position. Når arrangørerne bad hende om at oprette en dessert, især for de boxed madpakker på Kvindernes Pavillon, Palmer gik til sit hotel ' s wienerbrød kokke, og gav dem til opgave at skabe en dessert, der var lettere at spise end et stykke af kagen, og mindre end et lag kage, som sagtens kunne serveres i boxed madpakker. Resultatet var en bro .nie lavet med dobbelt chokolade normal bro .nies brug, valnødder, og en abrikosglasur, der stadig er lavet på hotellet til denne dag.Men der er ingen beviser Palmer House desserter blev kaldt bro .nies.
