Bir çikolatalı kek (genellikle sadece brownie olarak adlandırılır) Kare, pişmiş, çikolatalı bir tatlıdır. Kekler çeşitli şekillerde gelir ve yoğunluğuna bağlı olarak fudgy veya cakey olabilir. Fındık, buzlanma, krem peynir, çikolata parçaları veya diğer malzemeleri içerebilirler. Meyilli çikolata yerine vanilya ile yapılan bir varyasyona sarışın brownie veya blondie denir. Brownie, 19.yüzyılın sonunda Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirildi ve 20. yüzyılın ilk yarısında ABD ve Kanada'da popüler hale geldi.
Kekler genellikle elle yenir, genellikle süt eşliğinde, dondurma ile sıcak servis edilir (a la mode), çırpılmış krema ile tepesinde veya pudra şekeri ve şekerleme serpilir. Kuzey Amerika'da, öğle yemeği kutuları için yaygın ikramlar ve restoranlarda ve kahvehanelerde popülerdir. Mutfak yemeklerinin icadı karmaşık olabilir ve kek bir istisna değildir. Bazı efsaneler, bir şefin yanlışlıkla bazı bisküvilere eritilmiş çikolata eklediğini veya kek yaptığını, ancak yeterli un içermediğini iddia ediyor; yine de diğerleri, Bangor, Maine'deki bir ev hanımının çikolatalı kekine kabartma tozu eklemeyi unuttuğunu söylüyor. Ancak kanıtların çoğu tek bir kaynağa işaret ediyor: 1893 Dünya Kolombiyalı Sergisi için lezzetli bir muamele yaratan Chicago'daki Palmer House Hotel'in şefleri.
Köken hikayesi şöyle: Palmer otel sahibi Potter Palmer'ın karısı Bertha Palmer, Sergi için Bayanlar Yönetim Kurulu başkanıydı. Etkinliğin organizatörleri, özellikle kadın Pavyonundaki kutulu öğle yemekleri için bir tatlı yaratmasını istediğinde, Palmer otelinin pasta şeflerine gitti ve onlara bir parça pastadan daha kolay ve kutulu öğle yemeklerinde kolayca servis edilebilecek bir katman pastasından daha küçük bir tatlı yaratma görevini verdi. Sonuç, normal çikolatalı keklerin, cevizlerin ve bu güne kadar otelde yapılan kayısı sırının iki katı ile yapılan bir brownie oldu.Ama Palmer House tatlılarına kek denildiğine dair bir kanıt yok.
