Čokoladni brownies ( obično se nazivaju samo brownies) je kvadratni, pečeni čokoladni desert. Brownies dolaze u različitim oblicima i mogu biti ruž ili kolač, ovisno o njihovoj gustoći. To može uključivati matice, glazuru, krem sir, čokoladne čipove ili druge sastojke. Varijacija napravljena s vanilijom, a ne čokoladom u tijestu, naziva se plavuša ili Blondie. Brownie je razvijen u Sjedinjenim Državama krajem 19. stoljeća i populariziran u SAD-u i Kanadi u prvoj polovici 20.stoljeća.
Brownies se obično jedu ručno, često u pratnji mlijeka, poslužuju se toplo s sladoledom (a la mode), na vrhu s šlagom ili pospite šećerom u prahu i fondantom. U Sjevernoj Americi, oni su uobičajena poslastica za ručak, a također su popularni u restoranima i kafićima. Izum kulinarskih jela može biti lukav, a brownie nije iznimka. Neki mitovi tvrde da je kuhar slučajno dodao rastopljenu čokoladu u kolačiće ili pripremio kolač, ali nije imao dovoljno brašna; drugi kažu da je domaćica u Bangoru, Maine, zaboravila dodati prašak za pecivo u čokoladni kolač. No, većina dokaza ukazuje na jedan izvor: kuhar u Chicagu Palmer House, koji je 1893. godine stvorio ukusnu poslasticu za svjetsku kolumbijsku izložbu.
Priča o podrijetlu je ovo: Berta Palmer, supruga vlasnika hotela" Palmer " Pottera Palmera, bila je predsjednica ženskog Vijeća za menadžere izložbi. Kada su organizatori događaja zamolili da stvori desert posebno za pakirane večere u ženskom paviljonu, Palmer je otišao do hotelskih slastičara i dao im zadatak stvaranja deserta koji bi bio lakši za jesti od komada kolača i manje od lisnatog kolača koji bi se lako mogao poslužiti u pakiranim ručkovima. Rezultat je bio kolač pripremljen dvostrukom čokoladom, orasima i glazurama marelice, koja se do danas proizvodi u hotelu.Ali nema dokaza da su deserti u Palmer Houseu nazvani Brownie.
