Cokoladni kolac (koji se obicno naziva jednostavno brownie) je kvadrat, pecen, cokoladni desert. Kolačići dolaze u različitim oblicima i mogu biti ili fudgy ili cakey, zavisno od gustoće. Možda uključuju orahe, glazuru, krem sir, čokoladu ili druge sastojke. Varijacija napravljena sa vanilijom, a ne sa čokoladom u tijestu se zove plavi kolačić ili plavuša. Kolač je napravljen u Sjedinjenim Državama krajem 19. veka i popularizovan u SAD i Kanadi tokom prve polovine 20.veka.
Kolačići se obično jedu ručno, često u pratnji mlijeka, poslužuju se toplim sladoledom (a la mode), prelivenim šlagom, ili posuti šećerom i kolačima. U Sjevernoj Americi oni su česta užina, a popularni su i u restoranima i kafićima. Izum kulinarskih jela može biti kompliciran, a kolač nije izuzetak. Neki smatraju stanju da kuhar slučajno dodao istopila čokoladu da malo keksa, ili je pravi torta ali nisu imali dovoljno brašno; ostali kažu da je domaćica u Bangor, Maine, zaboravili da dodamo prašak za pecivo da joj čokoladnu tortu. Ali najviše dokazi ukazuju na jedan izvor: Kuhara u Chicagu je Palmer House Hotel, koji je stvorio ukusnu poslasticu za Svijet Kolumbijske Izložba od 1893.
Porijeklo priča ide ovako: Bertha Palmer, žena Palmer hotel vlasnik Potter Palmer, bio predsjednik Dame Odbor za Menadžera za Izložba. Kada organizatora događaj ju je zamolio da stvorim desert posebno za spremila ručak u ženskom Paviljon, Palmer je otišao u hotel je slastičara i dao ih zadatak stvaranju desert to je bilo lakše da jedem od komad pite i manji od sloj tortu to lako može biti poslužen u spremila ručak. Rezultat je bio kolač napravio, sa duplim čokoladnim normalno kolačiće koristiti, orahe, i kajsije glazuru to je i dalje u hotelu da ovaj dan.Ali nema dokaza da su se deserti u Palmerovoj kući zvali kolačići.
