Čokoládový brownie (běžně označovaný jako jednoduše brownie) je čtvercový, pečený, čokoládový dezert. Brownies přicházejí v různých formách a mohou být buď fudgy nebo cakey, v závislosti na jejich hustotě. Mohou obsahovat ořechy, polevu, smetanový sýr, čokoládové lupínky nebo jiné přísady. Variace vyrobená spíše s vanilkou než čokoládou v těstíčku se nazývá blond brownie nebo blondie. Koláček, který byl vyvinut ve Spojených Státech na konci 19. století a zpopularizoval v USA a Kanadě během první poloviny 20.století.
Brownies se obvykle konzumují ručně, často doprovázené mlékem, podávané teplé se zmrzlinou (režim la), přelité šlehačkou nebo posypané práškovým cukrem a fondánem. V Severní Americe jsou to běžné Obědové balíčky a také oblíbené v restauracích a kavárnách. Vynález kulinářských pokrmů může být komplikovaný a brownie není výjimkou. Některé mýty stát, že kuchař omylem přidal rozpuštěné čokolády, aby nějaké sušenky, nebo dělala dort, ale neměl dostatek mouky; stále jiní říkají, že jako žena v domácnosti v Bangor, Maine, zapomněla přidat prášek do pečiva k její čokoládový dort. Většina důkazů však ukazuje na jeden zdroj: kuchaře v Chicagském hotelu Palmer House, kteří vytvořili chutnou lahůdku pro světovou Kolumbijskou expozici z roku 1893.
Příběh o původu jde takto: Bertha Palmerová, manželka majitele hotelu Palmer Potter Palmer, byla prezidentkou Dámské Rady pro manažery expozice. Když organizátoři akce ji požádal, aby vytvořit dezert zejména pro ty alobaly na Dámské Pavilon, Palmer šel do jejího hotelového cukráře a dal jim za úkol vytvořit dezert, to bylo snadnější k jídlu, než kus koláče a menší než vrstva dort, který by mohl snadno být podávána v alobaly. Výsledkem byl brownie vyrobený s dvojnásobným použitím čokolády normální brownies, vlašské ořechy, a meruňková glazura, která se v hotelu dodnes vyrábí.Ale neexistuje žádný důkaz, že by se Palmer House dezerty nazývaly brownies.
