Un brownie de ciocolată (denumit în mod obișnuit ca pur și simplu brownie) este un desert pătrat, copt, de ciocolată. Brownies vin într-o varietate de forme și pot fi fie fudgy sau cakey, în funcție de densitatea lor. Acestea pot include nuci, glazură, brânză cremă, chipsuri de ciocolată sau alte ingrediente. O variantă făcută cu vanilie, mai degrabă decât ciocolată în aluat, se numește brownie blondă sau blondie. Brownie a fost dezvoltat în Statele Unite, la sfârșitul secolului al 19-lea și popularizat în SUA și Canada în prima jumătate a secolului 20.
Brownies sunt de obicei consumate de mână, adesea însoțite de lapte, servit cald cu înghețată (a la mode), acoperit cu frisca, sau presărat cu zahăr pudră și fudge. În America de Nord, acestea sunt tratează lunchbox comune, și, de asemenea, populare în restaurante și cafenele. Invenția mâncărurilor culinare poate fi complicată, iar brownie-ul nu face excepție. Unele mituri afirmă că un bucătar a adăugat accidental ciocolată topită la niște biscuiți sau făcea tort, dar nu avea suficientă făină; încă alții spun că o gospodină din Bangor, Maine, a uitat să adauge praf de copt la tortul ei de ciocolată. Dar cele mai multe dovezi indică o singură sursă: bucătarii de la Palmer House Hotel din Chicago, care au creat delicioasa delicioasă pentru Expoziția Mondială columbiană din 1893.
Povestea de origine merge astfel: Bertha Palmer, soția proprietarului hotelului Palmer, Potter Palmer, a fost președinte al Consiliului Doamnelor pentru manageri pentru expunere. Când organizatorii evenimentului i-au cerut să creeze un desert special pentru prânzurile în cutie de la Pavilionul femeilor, Palmer a mers la bucătarii de patiserie ai hotelului și le-a dat sarcina de a crea un desert mai ușor de mâncat decât o bucată de plăcintă și mai mic decât un tort cu strat care ar putea fi servit cu ușurință în prânzuri Rezultatul a fost un brownie făcut cu dublul ciocolatei normale de ciocolată, nuci și o glazură de caise care este încă făcută la hotel până în ziua de azi.Dar nu există nici o dovadă că deserturile Palmer House erau numite negrese.
