Imbriachelle

Tradisi imbriachelle dikaitkan dengan perayaan Krismas di perbandaran Acquapendente, yang berhutang nama mereka dengan penambahan segelas wain yang baik ke dalam doh. Tidak ada dokumentasi bertulis yang membolehkan kami membuat tarikh permulaan tradisi gastronomi ini dengan tepat, tetapi di perbandaran Acquapendente terdapat kedai roti, diuruskan oleh orang tua yang mendakwa telah menghasilkan imbriachelle sejak 1956 dan telah mewarisi resipi dari bapa yang telah mereka lahirkan sejak awal tahun 1900-an. Sebaliknya, penggunaan gula, yang dianggap sebagai "barang mewah", asas penyediaan, akan mengesahkan tarikh ini.Imbriachelle ialah biskut berbentuk memanjang atau donat yang dibuat dengan wain dan walnut.Warna biskut, dari kelabu hingga merah, berbeza mengikut penggunaan wain putih atau merah. Ia disimpan selama kira-kira 30 hari.Bahan-bahan untuk penyediaan imbriachelle ialah: 00 tepung, gula, wain merah atau putih, minyak zaitun extra virgin, kayu manis, roti malaikat, walnut, koko (pilihan), parut oren (pilihan), krim tartar bikarbonat (pilihan) . ). Doh campuran dipotong menjadi kepingan kecil doh kemudian dimodelkan ke dalam pelbagai bentuk produk dan diletakkan di dalam dulang keluli. Pembakaran dilakukan di dalam ketuhar pada kira-kira 200°C selama 20 minit. Produk yang dimasak dibiarkan sejuk di dalam dulang pada suhu bilik.Ia adalah "manis untuk orang miskin" yang disediakan untuk menemani segelas wain yang baik pada akhir hidangan (mereka direndam dalam wain untuk melembutkan mereka) atau untuk dinikmati, sebagai snek, semasa makanan ringan di bilik bawah tanah, bersama-sama dengan daging awet dan ikan yang diperap .