În vechiul sat Loro Ciuffenna (Ar), unul dintre cele mai caracteristice și mai bune

În vechiul sat Loro Ciuffenna (Ar), unul dintre cele mai caracteristice și mai bine conservate din întregul Valdarno Superiore, există cea mai veche moară de apă din Toscana încă în funcțiune. A fost construit în jurul anului o mie pe marginea unui oribil pe pârâul Ciuffenna. În antichitate, băncile sale adăposteau mai multe mori de apă care de-a lungul anilor au fost dezafectate drastic. În perioada postbelică au existat încă șase, apoi cu depopularea treptată a campaniilor a rămas doar ultimul specimen.Interiorul este un mic muzeu compus din 3 pietre de piatră activate cu ajutorul unei retracine, adică un arbore central pe al cărui capăt sunt lamele care permit mișcarea sa prin exploatarea fluxului impetuos de apă. Cele trei pietre de Moară au avut fiecare o funcție diferită: una a fost folosită pentru grâu, una pentru porumb și cealaltă pentru castane, dar în ultimii ani doar castanele sunt măcinate. Pe ecran este buratto care permite cernerea făinii din diferiți derivați, cum ar fi tărâțele, tritello și farinaccio.