Ćevapi su vrsta jela karakteristična za sjevernu Indiju i Bliski istok, a sastoji se od mesa mariniranog i pečenog na žaru ili roštilju. U Indiji su kebabi vrlo popularni i mogu se pronaći u mnogim indijskim restoranima i štandovima s uličnom hranom.Meso koje se koristi za ćevape može varirati ovisno o vrsti jela, ali najčešće se koristi janjetina, piletina ili junetina. Meso se nareže na kockice i nekoliko sati marinira u mješavini začina, jogurta i soka od limuna kako bi dobilo okus i mekoću.Nakon što se marinira, meso se peče na roštilju ili roštilju dok ne porumeni i postane sočno. Ćevapi se mogu poslužiti sami ili s raznim prilozima, kao što su naan kruh, basmati riža, salate ili umaci na bazi jogurta.Ćevapi su vrlo cijenjeni zbog svog pikantnog i aromatičnog okusa i jedna su od najpopularnijih delicija sjeverne Indije. Osim toga, njihova svestranost čini ih izvrsnim izborom za brzi zalogaj ili elegantnu večeru.Među najpoznatijim vrstama kebaba su pileći kebab, poznat kao chicken tikka, i janjeći kebab, poznat kao seekh kebab. Ostale vrste ćevapa su goveđi ćevap, ćevap od povrća i riblji ćevap.U Indiji se ćevapi često poslužuju kao predjelo ili glavno jelo na festivalima i proslavama, ali također su popularan izbor za brzi obrok ili večernji zalogaj. Bez obzira na to kako se poslužuju, ćevapi su slastan izraz indijske kuhinje i jelo koje vrijedi probati tijekom posjeta Indiji.
