Ćevapi su vrsta jela tipičnog za sjevernu Indiju i Bliski istok, a sastoje se od mesa mariniranog i kuhanog na roštilju ili roštilja. U Indiji su ćevapi vrlo popularni i mogu se naći u mnogim indijskim restoranima i štandovima s uličnom hranom.Meso koje se koristi za ćevape može varirati u zavisnosti od vrste jela, ali se najčešće koristi jagnjetina, piletina ili govedina. Meso se iseče na kockice i marinira u mešavini začina, jogurta i limunovog soka nekoliko sati da dobije ukus i mekoću.Nakon mariniranja meso se peče na roštilju ili roštilju, dok ne postane zlatno smeđe i sočno. Ćevapi se mogu poslužiti sami ili uz razne priloge, kao što su naan kruh, basmati pirinač, salate ili umaci na bazi jogurta.Ćevapi su veoma cijenjeni zbog svog začinjenog i aromatičnog okusa i jedan su od najpopularnijih delicija sjeverne Indije. Osim toga, njihova svestranost čini ih odličnim izborom za brzi zalogaj ili elegantnu večeru.Među najpoznatijim vrstama kebaba su pileći kebab, poznat kao chicken tikka, i kebab od jagnjetine, poznat kao seekh kebab. Ostale vrste ćevapa uključuju goveđi ćevap, ćevap od povrća i riblji ćevap.U Indiji se ćevapi često poslužuju kao predjelo ili glavno jelo na festivalima i proslavama, ali su i popularan izbor za brzi obrok ili večernju užinu. Bez obzira na to kako se serviraju, ćevapi su ukusan izraz indijske kuhinje i jelo koje vrijedi probati dok posjetite Indiju.
