Kebab er tegund af rétti sem er dæmigerð fyrir Norður-Indland og Miðausturlönd og samanstendur af kjöti sem er marinerað og soðið á grilli eða grillað. Á Indlandi er kebab mjög vinsælt og má finna á mörgum indverskum veitingastöðum og götumatarsölum.Kjötið sem notað er í kebab getur verið mismunandi eftir tegundum rétta, en venjulega er notað lambakjöt, kjúklingur eða nautakjöt. Kjötið er skorið í teninga og marinerað í blöndu af kryddi, jógúrt og sítrónusafa í nokkrar klukkustundir til að gefa því bragð og mýkt.Þegar það er marinerað er kjötið soðið á grilli eða grilli þar til það er gullbrúnt og safaríkt. Kebab er hægt að bera fram eitt sér eða með ýmsum meðlæti, svo sem naan brauði, basmati hrísgrjónum, salötum eða ídýfum sem byggjast á jógúrt.Kebab er mikils metið fyrir kryddað og arómatískt bragð og er eitt af vinsælustu kræsingunum á Norður-Indlandi. Auk þess gerir fjölhæfni þeirra þá að frábæru vali fyrir fljótlegan bita eða glæsilegan kvöldverð.Meðal frægustu kebabtegundanna eru kjúklingakebab, þekktur sem chicken tikka, og lambakebab, þekktur sem seekh kebab. Aðrar tegundir af kebab eru ma nautakebab, grænmetiskebab og fiskkebab.Á Indlandi er kebab oft borið fram sem forréttur eða aðalréttur á hátíðum og hátíðahöldum, en þeir eru líka vinsælir fyrir skyndibita eða kvöldsnarl. Sama hvernig þeir eru bornir fram, kebab er dýrindis tjáning indverskrar matargerðar og réttur sem vert er að prófa þegar þú heimsækir Indland.
