Ing mozzarella di Bufala Campana

Campania kebo mozzarella punika biasa produk tradisional diprodhuksi ing Campania, utamané ing provinsi Napoli, Caserta lan Salerno. Produksi iki khas keju uga njupuk panggonan ing bagean liya saka Campania uga ing Kidul Lazio, ing alta Puglia lan ing Molise kotamadya Venafro. Buffalo saka mozzarella, italia Mediterania Kebo, punika keluarga, mbokmenawa native, minangka bakal mbuktekaken ing ngarsane saka DNA sing beda-beda saka sembarang jenis kelamin Kebo. Iki contrasts karo tradisi saka wong-wong sing kaya iku originally saka Asia, luwih massive mbangun, peteng werna lan karo rambute cendhak, digunakake kanggo manggon ing wilayah swampy, kang lendhut soles muter kanggo kesehatan saka kulit lan kanggo defend marang gedhe banget solar mepe. Ing hipotesis bab lair saka mozzarella sing beda-beda, nanging lagi kabeh diselehake ing Tengah Abad. Pisanan document resmi sing wuwus bab mozzarella aversana iku anyar lan tanggal bali menyang awal abad limalas. Tembung mozzarella asalé saka jeneng nglereni operasi dileksanakake kanggo misahake keuangan menyang individu bêsik. Iku asring disebut Ratu masakan Mediterania, nanging uga emas putih utawa pearl saka meja, ing bab kanggo nggoleki pangan lan rasa kuwalitas prodhuk. Ing Mozzarella di Bufala Campana d.utawa.p. iku keju saka spun keuangan sumber asalé saka kabèh susu saka kebo; specification sing ana ing DPR 28/9/1979 menehi kanggo produksi Mozzarella di bufala, nggunakake eksklusif saka buffalo susu.Ing cara iki iku tilar nggunakake, malah sebagean, saka cow kang susu, digunakake keju bisa dadi jenenge "kebo" lan cow kang susu ngirim kudu klebu ing antarane úa saka produksi.Ing kasus iki, kawitan, kita perlu kanggo mbayar manungsa waé kanggo jeneng: mung produk for sale karo tembung saka lengkap "Mozzarella di bufala campana" asli siji, nalika produk didol minangka "Mozzarella di bufala" diprodhuksi ing sembarang liyane bagéan saka Italia, saka buffalo susu saka farms dumunung ing wilayah liyane loro saka salah siji sing dilindhungi. Isih, produk didol minangka "mozzarella karo kebo susu" tansah campuran karo cow kang susu ing takeran werna-werna.Mirsani werna saka Mozzarella gadhah sumber cahya kasedhiya: iki bakal kasil ing pearly putih, porselin. Lumahing: gamelan lan mengilap-lemah ndhuwur: banget lancip (kurang saka milimeter).lan konsistensi ciri sing wikan sak chewing. Ing kasus iki, manungsa waé kudu mbayar kanggo kelenturan lan atose saka keuangan. Konsistensi iku rada lentur ing page 8 - 10 jam sawise produksi, mengko luwih fondant.