Ini sausage ni zinazozalishwa katika maeneo yote ya Abruzzo. Ili kuiandaa, nguruwe wa moyo, ini na mapafu ni kutumika, kisha ardhi na alijiunga na mafuta na shavu. Unga ni basi manukato na chumvi, pilipili, bay jani, chumvi na pilipili na kisha kuingizwa katika casing asili. Kitoweo ya hii sausage unafanywa katika hatua kadhaa: Awamu ya kwanza (moto); ni sigara, ambayo ilikuwa zamani uliofanywa na kuweka sausage katika kofia ya chimneys. Hatua ya pili (safi): hutoa kwa ajili ya kukausha ya ini sausage, ambayo lazima kuwa daima wakiongozwa na kuzuia hewa kutoka iliyobaki ndani. Hatua ya tatu: inahusisha insertion ya sausages ndani ya vyombo kioo kujazwa kabisa na mafuta au, kama taka, nyama ya nguruwe mafufa ya nguruwe. Katika njia hii ya ladha ya mapenzi kuwa zaidi ladha.
