Kersentaart is een taart gebakken met een kersenvulling. Traditioneel wordt kersentaart gemaakt met taart in plaats van zoete kersen. Morello kersen zijn een van de meest voorkomende soorten kersen gebruikt, maar andere variëteiten zoals de zwarte kersen kunnen ook worden gebruikt. Cherry pie is geassocieerd met Europa, Noord-Amerika en wordt genoemd in de teksten van Amerikaanse volksliedjes zoals Billy Boy. Door de kersenoogst in midzomer die samenvalt met Canada Day op 1 juli en Amerika ' s Onafhankelijkheidsdag op 4 juli, wordt kersentaart vaak geserveerd op deze feestdagen. Het wordt ook geassocieerd met de viering van Washington ' s verjaardag vanwege de legende van de eerlijkheid van jonge Washington met betrekking tot het kappen van een kersenboom. Kersentaart wordt vaak gegeten met slagroom of ijs. Een gemeenschappelijke bereidingstraditie in de Verenigde Staten is om de korst te versieren met versierde deegpatronen. Een heel ander dessert op basis van kersen is Donauwelle in Duitsland en Oostenrijk.
