Körsbärspaj är en paj bakad med en körsbärsfyllning. Traditionellt är körsbärspaj gjord med tårta snarare än söta körsbär. Morello körsbär är en av de vanligaste typerna av körsbär som används, men andra sorter som den svarta körsbären kan också användas. Cherry pie är associerad med Europa, Nordamerika och nämns i texterna till amerikanska folksånger som Billy Boy. På grund av körsbärsskörden i midsommar som sammanfaller med Canada Day den 1 juli och Amerikas självständighetsdag den 4 juli serveras körsbärspaj ofta på dessa helgdagar. Det är också förknippat med firandet av Washingtons födelsedag på grund av legenden om young Washingtons ärlighet om avverkning av ett körsbärsträd. Körsbärspaj äts ofta med vispad grädde eller glass. En vanlig förberedelse tradition i USA är att dekorera skorpan med utsmyckade konditorivaror mönster. En mycket annorlunda körsbärsbaserad efterrätt är Donauwelle i Tyskland och Österrike.
