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L'irish apple pie è un dolce tradizionale irlandese a base di mele. Si tratta di una torta salata o dolce, farcita con una miscela di mele dolci e acidule, zucchero, cannella e burro, il tutto avvolto in una crosta di pasta sfoglia o brisée.
La preparazione dell'irish apple pie prevede di pelare e tagliare le mele a fettine sottili, poi di condire le mele con zucchero, cannella e burro, e di farle cuocere in una pentola fino a che diventano morbide e caramellate. La miscela di mele viene quindi riposta all'interno di un guscio di pasta sfoglia o pasta brisée e cotta in forno fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
L'irish apple pie è un piatto molto popolare in Irlanda e viene spesso servito durante le festività come il Giorno di San Patrizio o il Ringraziamento. La torta è spesso associata alla tradizione culinaria irlandese, ma viene preparata in molte varianti in tutto il mondo, con l'aggiunta di ingredienti come la panna, la noce moscata, il limone e la vaniglia.
La storia dell'irish apple pie risale almeno al XVIII secolo, quando le mele erano un ingrediente molto comune nelle cucine irlandesi. In origine, l'irish apple pie veniva spesso preparata come un pasto principale, servita calda con una cucchiaiata di crema o di panna fresca. Oggi, la torta viene spesso servita come dessert, e viene apprezzata per la sua combinazione di dolcezza e acidità, e per la sua crosta croccante e dorata.
