Irlandako erregosia Irlandako eta, bereziki, Ipar Irlandako plater tipikoenetako bat da. Haragi, patata, azenario eta tipula osatutako guiso bat da, hainbat orduz egosten dena, osagai guztiak nahasten diren arte zapore goxo eta mamitsua sortuz.Tradizionalki Irlandako erregosteko erabiltzen den haragia arkumea da, baina plateraren bertsio batzuetan behi edo txahal-haragia ere erabiltzen da. Patatak, azenarioak eta tipulak zatitan zatitu eta haragiarekin batera gehitzen dira, eta elkarrekin egosten dira dena biguna eta zaporetsua izan arte.Irlandako gisatuaren prestaketa familia batetik bestera aldatu egiten da, baina normalean ezkaia eta perrexila bezalako belarrak eta haragi edo oilasko salda gehitzen dira platerari are zapore biziagoa emateko.Irlandar gisatua aspaldiko janari erosoa izan da irlandar etxeentzat, batez ere urteko hilabete freskoetan. Gaur egun, mundu osoan oso ezaguna den platera da, eta Irlandako pub eta jatetxeetan maiz zerbitzatzen da Irlandako sukaldaritzako plater tradizional gisa.Irlandar gisatua plater sinple baina zaporetsua da, eta Irlandako sukaldaritza tradizionala ezagutu nahi dutenentzat aukera bikaina da.
