Irish apple pie är en traditionell irländsk äppeldessert. Det är en salt eller söt paj fylld med en blandning av söta och sura äpplen, socker, kanel och smör, allt förpackat i en smördeg eller brisée-skorpa.Vid tillagningen av irländsk äppelpaj skalar man äpplena och skär dem i tunna skivor, kryddar dem med socker, kanel och smör och kokar dem i en kastrull tills de är mjuka och karamelliserade. Äppelblandningen placeras sedan i ett smördegs- eller briséebakelseskal och gräddas i ugnen tills skorpan blir gyllene och krispig.Irländsk äppelpaj är en mycket populär maträtt på Irland och serveras ofta under högtider som St Patrick's Day eller Thanksgiving. Pajen förknippas ofta med irländsk kulinarisk tradition, men tillagas i många varianter runt om i världen, med tillsats av ingredienser som grädde, muskot, citron och vanilj.Den irländska äppelpajens historia går tillbaka till åtminstone 1700-talet, då äpplen var en mycket vanlig ingrediens i de irländska köken. Ursprungligen tillagades irländsk äppelpaj ofta som en huvudmåltid och serverades varm med en klick grädde eller färsk grädde. I dag serveras pajen ofta som en efterrätt och uppskattas för sin kombination av sötma och syrlighet och sin krispiga, gyllene skorpa.
