Irlandzka szarlotka to tradycyjny irlandzki deser jabłkowy. Jest to pikantne lub słodkie ciasto, wypełnione mieszanką słodkich i kwaśnych jabłek, cukru, cynamonu i masła, a wszystko to zawinięte w ciasto francuskie lub skórkę brisée.Przygotowanie irlandzkiej szarlotki polega na obraniu i cienkim pokrojeniu jabłek, a następnie doprawieniu ich cukrem, cynamonem i masłem oraz ugotowaniu na patelni do miękkości i skarmelizowania. Masę jabłkową umieszcza się następnie w skorupce z ciasta francuskiego lub brisée i piecze w piekarniku, aż skórka stanie się złota i chrupiąca.Irlandzka szarlotka jest bardzo popularnym daniem w Irlandii i jest często podawana podczas takich świąt jak Dzień Świętego Patryka czy Święto Dziękczynienia. Ciasto jest często kojarzone z irlandzką tradycją kulinarną, ale na całym świecie przygotowywane jest w wielu wariantach, z dodatkiem takich składników jak śmietana, gałka muszkatołowa, cytryna i wanilia.Historia irlandzkiej szarlotki sięga co najmniej XVIII wieku, kiedy to jabłka były bardzo częstym składnikiem w irlandzkich kuchniach. Pierwotnie irlandzka szarlotka była często przygotowywana jako główny posiłek, podawana na ciepło z lukrem kremu lub świeżej śmietany. Obecnie ciasto to jest często podawane jako deser i jest cenione za połączenie słodyczy i kwaskowatości oraz chrupiącą, złotą skórkę.
